Arroz con hígado de pollo
Especial para día de tormenta, en lugar de ir de pesca con el bote.
Arroz con hígado de pollo
Especial para día de tormenta, en lugar de ir de pesca con el bote.
Paso a paso
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Arrancamos quitándole las semillas al ají y lo picamos en cuadraditos de 2x2mm, pelamos las cebollas.
- 2
Y las picamos a piachere, seguimos con el morrón y ponemos a calentar el wok con un poco de aceite en el fondo.
- 3
También con aceite en el fondo ponemos a calentar la olla donde alojamos al arroz y el caldo de gallina desmenozado, los fuegos son a mínimo ambos....agregamos el doble del arroz de agua caliente, un chiquitín de sal gruesa (1/4 de cucharadita) y tapamos la olla. Ahora arrojamos al aceite caliente del wok a las cebojjas y ajíes, revolvemos bien y tapamos.
- 4
Mientras tanto cortamos en tamaño de tenedor a los hígados, luego de un par de min. revolvemos otra vez, tapamos, y así hasta llegar a los doce min., Entonces agregamos los hígados, salamos con una cucharadita de sal gruesa y revolvemos bien para la izquierda, volvemos a tapar.
- 5
Luego de 5min.,con otra revolvida en el diome, agregamos un poco de agua caliente, tapamos, y cuando vuelve a hervir apagamos el fuego.
- 6
Después de diez o quince min. zampamos el arroz en el wok y revolvemos 16 vueltas para la izq, y terminamos dos a la derecha,...y.........
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Servimos el platito de prueba reglamentario que degusto frente a la comp. mientras escribo. Salió espectacular!!!
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