Lavar la calabaza con cáscara Cortarla en rodajas muy finas (3mm aprox)

Rallar el queso magro (reservar un poco para gratinar al final) y mezclar con la ricota. Salpimentar (se puede agregar perejil picado fino)

Preparar salsa de tomate: picar cebolla y ajo, saltear con aceite de oliva, agregar salsa de tomate y 1/2 taza de agua, agregar pimentón, splenda y sal a gusto. Dejar reducir hasta que espese.

Mezclar la espinaca con el queso crema y agregar nuez moscada a gusto

Armar la lasagna !!! Aceitar una fuente de horno (tamaño budinera), cubrir el fondo con doble capa de calabaza, cubrir con la mezcla de ricota, cubrir con salsa de tomate, otra capa simple de calabaza, cubrir con espinaca, luego calabaza, ricota, salsa de tomate

Tapar con papel aluminio y hornear a 180 grados hasta que la calabaza tiernice

Retirar del horno, sacar el papel aluminio y cubrir con el queso magro reservado

Volver a hornear hasta derretir y dorar el queso... Pronta !!! Que la disfruten !!!