Ponemos en una sartén aceite, añadimos la cebolla y pimiento picado. Pochamos 10 minutos a fuego suave. Pasado el tiempo añadimos el ajo picado pochamos 10 más.

Añadimos la carne, 1 cucharadia de pimienta, de sal, especies. Pochamos 5 más y añadimos las espinacas, 5 minutos más a fuego lento y apartamos del fuego y reservamos.

Ahora cogemos las patatas las pelamos, lavamos y rallamos. Ponemos la patata rallada sobre un paño de cocina limpio, hacemos una bola y presionamos para sacar el exceso de agua de la patata, hay que escurrirlo bien.

Ponemos la patata escurrida en un bol, le añadiimos el huevo, 1 cucharadita de pimienta, de sal, de cebolla en polvo, 1/2 taza de parmesano rallado y mezclamos bien con una cuchara.

A continuación cubrimos el interior de un bol vacío con un trozo de film. Añadimoss 4 o 5 cucharadas de la masa de patata. Y la extendemos por el interior del bol de formando un cuenco de patata.

Añadimos al fondo, tiritas de queso emental y encima el relleno de carne y espinaca. Tiramos de dos lados del film, después los otros dos y formamos una bola, a reposar! Repetir la accion 4 veces más y dejar reposar las bolas 30 minutos.

Mientras se hornea sofrio un tomate con especies como albahaca.