En un bowl de vidrio poner la harina, la sal y la manteca y el queso (opcional), ir vertiendo el agua de apoco y mezclar con espátula, cuando la pasta quede espera dejar reposar 2 a 3 minutos y luego amasar un poco

Como va a quedar una pasta! Mojarse las manos antes de preparar las bolitas, prepararlas del tamaño que deseen y aplastarlas dándole también el espesor deseado

Poner un poco de aceite en una sartén y limpiar el excedente con papel de cocina. Llevar al fuego e ir colocando las arepas. La cocción varía de acuerdo a cada cocina. En mi caso fueron 4 minutos de cada lado.

Yo las rellené con huevos Perico ver en mis recetas