Crema dulce de auyama (calabaza)
Katania @kata_6389231
Para comer sola como postre, o para rellenar una masa de tarta.
Crema dulce de auyama (calabaza)
Para comer sola como postre, o para rellenar una masa de tarta.
Paso a paso
- 1
Cortar la calabaza en cubos pequeños y cocinar en el agua necesaria para apenas cubrirla y la pizca de sal, colocando una tapa a la olla; hasta que ablande. No descartar el agua
- 2
Pasar la calabaza en caliente por un tamiz no muy fino, para hacer un puré lo menos fibroso posible, o procesar.
- 3
Colocar el puré nuevamente dentro de la olla con el agua de la cocción, agregar las especias y la leche condensada. Cocinar a fuego medio removiendo constantemente con cuchara de madera o batidor de globo, hasta que despegue del fondo de la olla. Retirar del fuego.
- 4
Servir caliente en recipientes individuales o, si va a servir de relleno a una tarta, sobre la corteza de tarta de su preferencia, ya horneada. En ambos casos, llevar a frío. Servir acompañada de un rocío de semillas tostadas de calabaza, o almendras troceadas y tostadas.
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He estado alejada de esta página que adoro!!! Trataré de incorporar poco a poco las nuevas recetas que las circunstancias nos han dado a bien crear. Soy Químico de profesión, docente universitaria por azar, aunque ahora me gusta, y cocinera y cantante de corazón! Pronto, muy pronto.... :D amenazo con dedicarme a la cocina casi exclusivamente.
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