Rallar la piel del limón y exprimir para obtener su zumo.
Separar las claras de las yemas.
Derretir la mantequilla.
Precalentar el horno a 180 grados.

Ablandar queso crema y añadirle la mitad (50g) del azúcar.

Añadir y mezclar uno a uno los ingredientes de la siguiente manera --> mantequilla --> yemas de huevos --> yogur --> ralladura de limón --> zumo de limón --> harina de trigo

Hacer merengue en el otro tazón con las claras de huevo y el resto del azúcar. Hasta ver en la mezcla consistencia con picos firmes.

Mezclar la mitad del merengue, en el bol con los otros ingredientes. Luego, mezclar el merengue restante también suavemente, con movimientos envolventes.

Poner la mezcla en un molde y dejarlo caer desde una altura de 10 cm más o menos para eliminar el aire (dándole unos golpecitos suaves en la encimera)

Cocer en el horno durante 35 minutos a 180 º y enfriar en el frigorífico durante más de 3 horas.