Ponemos el caldo en un cazo para mantenerlo caliente tiene que estar siempre al fuego puesto y al mínimo

En una sartén ponemos un poco de mantequilla y empezamos dorando el ajo cuándo empieza a querer coger color incorporamos la cebolla

Cuándo coge color la cebolla le incorporamos las setas y una ver que todo ha cogido color le ponemos el vino

Le agregamos el arroz lo dejamos en el fuego integrándolo todo dando un par de vueltas y luego ya le vamos incorporando el caldo poco a poco

No dejamos de remover el arroz para que suelte todo el almidón y según va haciendo falta caldo como lo tendremos en el fuego calentito se lo vamos incorporando

Una vez cocinado el arroz lo apartamos del fuego y le ponemos el queso rallado un par de vueltas para que se funda y emplatar