Se pone un sartén a calentar el aceite de oliva y se le agrega el ajo y se cocina hasta que se dore y se vuelva dorado, entonces se tira el ajo y se le agrega los hongos, cebolla, zanahorias, apio y pimiento morrón y el chile, y se cocina a fuego lento por 5 minutos, se le agrega el jugo de los dos limones y el cilantro y se sazona con sal y pimienta.

Se tapa y se deja cocinar por 5 minutos, se enfria completamente y se traspasa a un plato con arroz blanco.