Rodajas de merluza con arroz, tomate y huevo

Name: Rodajas de merluza con arroz, tomate y huevo
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 Rodajas finas de merluza; 1/2 Pimiento verde; 1/2 Pimiento rojo; 1 Diente ajo; 50 gr Cebolla; 1 Zanahoria pequeña; 70 gr Tomate frito.(yo utilice casero); 50 gr Harina. (Para rebozar); 50 gr Pan rallado; 2 Huevos + 1 para rebozar; 130 gr Arroz Basmati; Sal (al gusto); Aceite para freír; 1000 gr Agua; 50 gr Aceite de oliva

pedromariapapper @cook_12179994

Un segundo plato exquisito e incluso puede ser un plato único completo. #dianadeingredientes.

Rodajas de merluza con arroz, tomate y huevo

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Un segundo plato exquisito e incluso puede ser un plato único completo. #dianadeingredientes.

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Ingredientes

30 min. 🕓

2 raciones

4 Rodajasfinas de merluza
1/2Pimiento verde
1/2Pimiento rojo
1 Dienteajo
50 grCebolla
1Zanahoria pequeña
70 grTomate frito.(yo utilice casero)
50 grHarina. (Para rebozar)
50 grPan rallado
2Huevos + 1 para rebozar
130 grArroz Basmati
Sal (al gusto)
Aceite para freír
1000 grAgua
50 grAceite de oliva

Guardada

Paso a paso

30 min. 🕓

1

🕓🕓Merluza🕓🕓
2

Ponemos una sartén a fuego medio junto con el aceite. Añadimos las rodajas de merluza una vez sazonadas y pasadas por harina, huevo y pan rallado.(yo les quite la piel antes).
3

Freímos hasta que estén doradas. Colocamos encima de papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y reservamos.
4

🕓🕓🍲 Arroz Basmati 🍲🕓🕓
5

Yo hice el arroz en el Thermomix pues queda perfecto. Ponemos 50 g. de aceite de oliva y el ajo dentro del vaso. Colocamos el cestillo y vertemos el arroz, la zanahoria picada en cuadraditos, una cucharadita de sal y el agua. Programamos 20 minutos, 100°C, velocidad 4. Escurrimos y reservamos.
6

🕓🕓 Sofrito para el arroz 🕓🕓
7

En una sartén con un chorrito de aceite incorporamos el pimiento rojo y verde y la cebolla todos bien picados y sofreímos durante 3 minutos removiendo para que no se doré demasiado.
8

Vertemos sobre el arroz y mezclamos bien. Reservamos
9

Freímos dos huevos y reservamos.
10

🕓🕓🍝 Emplatado 🍝🕓🕓
11

En un molde añadimos arroz hasta la mitad de este. Ponemos un huevo frito y vertemos encima la mitad del tomate (35 g.). Continuamos incorporando arroz hasta completar la altura del molde. Retiramos éste y añadimos la merluza al plato para finalizar.
12
13

Anímate hacerlo y envíame foto de como te quedó. 😉👌