Precalentamos el horno a 200º
Extendemos una de las láminas de hojaldre y cortamos en tiras a lo largo de unos 2,5cm. de ancho.

Comenzamos a enrollar de adentro hacia afuera, sin apretarla mucho.
Cuando una lámina termina le empalmamos la otra apretándolas un poquito y seguimos enrollando.

Seguimos enrollando hasta que terminemos todas las tiras de la lámina.

Una vez hecho, hacemos lo mismo con la otra lámina.
Unimos las 2 partes de la palmera apretándolo un poquito el hojaldre y le damos forma de palmera.

Le ponemos por encima un puñado de azúcar y metemos al horno unos 20 minutos.

Pasado el tiempo la sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez fría extenderemos el dulce de leche con una capa generosa por encima y reservaremos en el congelador mientras hacemos el chocolate de la cobertura.

Ponemos el chocolate, la nata y la mantequilla un minuto en el microondas a máxima potencia.
Sacamos y removemos bien. Si vemos que no está todo bien fundido, pondremos de nuevo en tramos de 30 segundos hasta que funda del todo.
Lo dejamos templar un poco y una vez templadito volcamos el chocolate sobre nuestra palmera con cuidado y dejamos que enfríe.
Se puede decorar al gusto. Yo hice una glasa con una cucharada azúcar glass y unas gotas de agua para escribir con ella.