Antes que nada prendemos el horno para que vaya calentando, lavamos y cortamos la berenjena en vertical.

Le hacemos unos cortes para que se cocine bien en el centro y entre los condimentos, le pones primero aceite (poco), sal y ají molido. Y lo llevamos al horno en una placa (no hace falta ponerle aceite a la misma.

Cortamos la pechuga al medio también en vertical, les ponemos sal, pimienta, ají molido y opcional un poco de jugo de limón y las dejamos.

Una vez que vemos que la berenjena está blanda calentamos la plancha al máximo, cuando está bien caliente bajo el fuego y colocó el pollo.

Vuelta y vuelta y listo, yo lo acompañe con una ensalada de remolacha y huevo duro!