Para la masa: hacer un arenado con la harina, manteca fría, sal y azúcar. Añadir la leche de a poquito, mezclar hasta que se forme la masa y dejar reposar. Éste paso yo lo simplifico en la procesadora. Si lo prefiere puede usar la masa ya lista.

Por otro lado cortar las cebollas en plumas y cocinar con los ajos hasta que estén transparentes, retirar del fuego.

Ya fuera del fuego agregar, el huevo y las claras, el choclo, el queso, la maicena o harina y los condimentos.

Dividimos la masa en dos porciones y estirar, con una forramos la tartera aceitada y vertemos en ella el relleno.

Tapar, cerrar bien los bordes y pincelar con huevo batido el exterior

Llevar a horno precalentado por 30' aproximadamente o hasta que esté doradita. Dejar reposar y cortar en porciones.