Lo primero que haremos será cortar la carne en filetes y luego en tiras y la pondremos a macerar con los ingredientes especificados, la dejaremos 20 minutos.

Ponemos a cocer la pasta el tiempo que indique el envase, cuando comience a hervir añadimos la pastilla de caldo y una vez esté hecha reservamos parte del caldo y los tallarines los colamos y reservamos.

Mientras cocía la pasta hemos cortado el puerro y la zanahoria en tiras, una vez limpias y peladas las verduras, y el pimiento lo cortamos en rodajas.

Me gusta comprar raíz del jengibre porque tiene una duración larga y bien protegida y en frío se mantiene mucho tiempo y podemos ponerla en muchos platos como condimento.

Cortamos un trozo y lo rallamos hasta llenar una cucharilla de postre, hacemos lo mismo con el ajo.

A los champiñones les cortamos el tronco y los pelamos, no me gusta mojarlos, si queda algún resto de suciedad lo limpiamos con papel de cocina un poco húmedo.

Una vez los tenemos ya listos los cortamos en láminas.

Cómo lo tenemos todo a punto pues comenzamos la fiesta, ponemos en una cazuela (quien tenga wok, mejor), un poco de aceite y el ajo y el jengibre mezclado y dejamos que se hagan.

Cuando comienzan a desprender olor añadimos el puerro que salamos, removemos y dejamos 1 minuto.

Seguidamente añadimos la zanahoria y el pimiento dejando esa distancia de 1 minuto entre ingredientes, removiendo y rectificando de sal si es necesario.

Ponemos otra cazuela al calor y con un poco de aceite salteamos los champiñones.

Una vez listos los añadimos a la cazuela con las verduras, removemos.

A la vez que se hacían los champiñones ponemos una sartén al fuego y salteamos la carne, que la ponemos junto con el líquido de la maceración y la doramos a fuego vivo.

Una vez la tenemos la agregamos a la cazuela en que tenemos las verduras, echamos el vino y el caldo que teníamos reservado y dejamos 5 minutos para que elimine el alcohol.

Añadimos la pasta, le damos un par de vueltas dejando que se impregne de los sabores y ya podemos servir, esparcimos un poco de semillas de sésamo por encima y a quién le guste mucho puede agregar un poco más de salsa de soja.