Picamos la cebolleta, el puerro y los dientes de ajo.

Y lo ponemos a freír.

A continuación, cortamos el bacon a trocitos o tiritas e incorporamos a la olla.

Mezclamos y añadimos los calamares ya limpios y en rodajitas.

Mezclamos hasta que doren.

A continuación, echamos el tomate (este es casero) volvemos a mezclar y añadimos el vino, el laurel, el tomillo, el estragón, el pimentón, la pimienta y la sal.

Dejamos cocer a fuego lento, unos 40 0 45 minutos (según os gusten más o menos hechos) si queréis que espese el caldito, le podéis añadir una cucharadita de maizena ( esto es opcional,) yo si se la puse,

Y ya solo queda emplatar y degustar este plato sencillo de elaborar y super exquisito ¡¡¡