Lo primero que haremos y que es lo que más tarda será poner a cocer las patatas.

Partimos los espárragos por donde nos pidan y las partes más blandas una vez lavadas las partimos por el centro y las ponemos a cocer un par de minutos junto con las patatas.

Pasado el tiempo las sacamos y las metemos en agua bien fría, lo hacemos así para parar la cocción y a la vez no pierdan el color verde tan bonito.

Cortamos la cebolla muy fina y reservamos.

Cortamos los tallos de los champiñones y pelamos las cabezas, los cortamos en cuartos y reservamos.

En una cazuela con aceite, echamos la cebolla, la sal, la pimienta y una cucharada de azúcar junto con un poco de agua para facilitar la caramelización, removemos y a fuego medio dejamos que se vaya pochando.

Una vez están hechas las patatas, lo sabremos pinchàndolas, las sacamos y dejamos que se enfríen, sacamos también los espárragos y dejamos que sequen, ponemos una sartén al fuego junto con la mantequilla, echamos los champiñones, salamos y dejamos que se vayan haciendo hasta dorarse.

Cuando veamos que la cebolla se ha caramelizado y hechos los champiñones, los mezclamos, damos un par de vueltas para que se impregnen los sabores y reservamos en caliente.

Ponemos la carne al calor para que se haga, la ponemos a fuego vivo a fin de que se haga por fuera y quede poco hecha por dentro.

Ponemos una sartén al fuego, partimos las patatas por la mitad y las ponemos boca abajo hasta que queden doradas, también salteamos los espárragos.

Hacemos una mayonesa con todos los ingredientes, nos servirá para acompañar a las patatas o la carne.

Ya podemos ir colocando cada ingrediente en los platos, he dado una idea, pero como siempre digo, la imaginación es libre.