Separar yemas de claras y reservar ambas.

Mezclar la manteca agregar el azúcar y batir enérgicamente o con batidor.

Incorporar yemas, la harina tamizada incorparar suavemente.

Meter mano para formar un lindo bollo sin grumos.

Estirar con los dedos directamente en el molde. Preferentemente desmontable y previamente enmantecado y enharinado.

Formar una base lisa y con paredes para rellenar.

A la heladera por media hora.

Mientras se enfría la masa, mezclar con las manos el coco con las claras y las cucharadas extras de azúcar.

Rellenar la masa con dulce de leche y arriba la mezcla de coco.

Hornear por 35 minutos aprox. A horno medio.