Lavar y cortar todas las verduras en juliana, cortar los Ajíes por la mitad a lo largo (les recomiendo usar guantes a la hora de trabajar con el Ají),si quieren que sea muy picante dejen las semillas del Ají o bien pueden sacarles algunas.

En un frasco de vidrio desinfectado incorporar las verduras con el Ají, el laurel y el ajo de forma variada, luego agregar el vinagre un poco más de la mitad del frasco, y por último el aceite.

Para desinfectar el frasco : lavar bien con jabón para platos, en una olla con agua hirviendo poner el frasco y dejar hervir 15-,20 minutos, y dejar secar, llenar los frascos con lo que deseamos conservar, cerrar bien.

Sellado o vacío del frasco: una vez cerrado el frasco lleno, dejarlo hervir 15-20 minutos más, el sellado está listo cuando la tapa del frasco está hundida. Esto sirve para conservar lo que quieran, y con el sellado duran más tiempo.

Nota: guardar el frasco con Ají en un lugar al resguardo de la luz, durante un mes. Queda delicioso.