Fricandó de vedella / Estofado de ternera
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentamos la llata y la rebozamos con la harina. En una sartén o olla grande ponemos el aceite y sellamos la carne. Reservamos y en el mismo aceite si no se ha quemado rehogamos la cebolla, cuando esté un poco transparente incorporamos el ajo y el resto de las verduras
- 2
Una vez tenemos las verduras rehogadas añadimos el atadillo y el tomate rallado, dejamos reducir
- 3
Cuando el tomate haya reducido incorporamos el Brandy lo dejamos 5 minutos para que se evapore el alcohol
- 4
Ponemos el sofrito en la batidora y trituramos, para que quede más fino incorporamos un poco de caldo.
- 5
En un recipiente apto para el horno ponemos el caldo con el sofrito y la carne lo tapamos y metemos en el horno ya precalentado a 180ºC durante 60’
- 6
En una sartén con una cucharada de aceite ponemos las setas y las freímos.
- 7
Transcurridos los 60 minutos, incorporamos las setas y la picada, removemos y lo dejamos 30 minutos más
- 8
Listo para servir y acompañar con patatas o verduritas.
Recetas similares
Más recetas
Comentarios