Se pone a hidratar las pasas en el vino

Se pochan las cebollas cortadas en juliana en un dedito de aceite.

Cuando ya están transparentes se añaden las pasas y el vino, y se deja para que el alcohol se evapore.

Se le añade el caldo de ave

Mientras cuece, salpimentamos la pechuga cortada a tacos y pasamos por una sartén con aceite para dorarlos un poco

Una vez dorado el pavo, se vierte en la salsa y se deja cocer unos minutos, hasta que la salsa tenga la consistencia deseada. A su vez se echan unos piñones.