Retirar la manteca de la heladera, colocar en un bowl grande y dejar reposar por 20 minutos.

Una vez pasado ese tiempo, precalentar el horno al máximo y aceitar una fuente de horno grande.

Luego, agregar todos los ingredientes en el bowl con manteca, en el siguiente orden: harina de mandioca, sal, quesos (ambos rallados), huevos, leche.

Si es necesario, ir agregando más harina de mandioca hasta conseguir la consistencia deseada.

Mezclar todo con las manos hasta conseguir una masa unificada que no se pega en las manos.

Formar bolitas del tamaño de una pelota saltarina o "bouncy ball" y colocar en la fuente para horno. Hornear por 10 minutos cada tanda o hasta que estén doraditos.