Pelar y cortar las patatas en láminas finas, pero no demasiado. Cortamos la cebolla en juliana. Ponemos las patatas junto a la cebolla en un recipiente apto para el horno, le añadimos la sal, ralladura de nuez moscada y pimienta molida.

Mezclamos todo bien y por ultimo añadimos el aceite generosamente. Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º y vamos comprobando que se hagan (esto lo podemos realizar con una varilla metálica de pinchitos, por ejemplo). Si comprobamos que antes de que se hagan senos están tostando demasiado la capa superior de las patatas, podemos cubrirla con papel de aluminio, sujetando este con algún cubierto. Estas patatas pueden servir para guarnición tanto para carne como para pescado.