Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior, luego los pasamos a la olla a presión con las espinacas y un poco de sal, cerramos olla y cuando salga vapor 15 minutos.

Luego en una sartén ponemos un poco de aceite y freímos el pan y el ajo y pasamos a un mortero majamos muy bien y añadimos el comino el pimentón y el aceite que sobró de freír el pan.

Pasado los 15 minutos agregamos el majado a la olla echamos la hoja de laurel y el bacon, las 3 cucharadas de tomate frito cocinamos ahora olla abierta 10 minutos más fuego bajo.