Helado de Chocolate y Menta Fresca
carlos soto @chefcarlossoto
Es una de las que empleo en mis clases de cocina y se sirven en mi restaurante.
Helado de Chocolate y Menta Fresca
Es una de las que empleo en mis clases de cocina y se sirven en mi restaurante.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentar la leche de cabra con la menta fresca y dejar reposar
- 2
Montar en baño de María, Bol con las yemas, la leche de cabra con menta y la leche azucarada, dejar espesar hasta formar una especie de crema inglesa.
- 3
Al espesar llevar a baño de Maía Invertido y batir hasta que espese y enfrie
- 4
Verter el chocolate derretido y la crema batida, mezclar en forma envolvente
- 5
Y al estar todo unido, llevar a moldes por 12 horas al refrigerador.
- 6
Servir con sirop de caramelo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carlos soto le encantará ver cómo quedó.
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Cooksnaps
Soy Guaireño, es decir del Estado vargas en Venezuela, Educador de Primaria, Secundaria y Universitaria, en los actuales momentos con 40 años cocinando la cocina clásica he sido distinguido con la Estrella de las Américas, del ACLA, Master Chef FIC, Merito Culinario y Amistad Culinaria, me he dedicado a impartir la cocina Venezolana en clases magistrales en varios países de América y eso ha conformado parte de la investigativa sobre la Cocina que represento , "La Cocina Venezolana", la cual luzco con mucho orgullo. Y Ecuador y Cuba (Santiago de Cuba) me han designado Personaje ilustre.
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