Primero mezclamos la harina con los gasificantes en un bol. En otro bol batimos los huevos con la fructosa y el limón rallado.La harina de arroz necesita mucha azúcar, así que si veis que os quedáis cortos le echáis más.Podéis echarle un puñadito de azúcar moreno para que la masa coja un color más doradito o canela.Después agregamos el vaso pequeño de leche o mantequilla y el coco rallado,batimos y por último echamos el puré de manzana y seguimos batiendo.

Mezclamos con los ingredientes secos y seguimos batiendo hasta que este la masa perfecta. Si lo hacéis con un recipiente como el mío,de esos rectangulares,estrechos y altos,untarlo bien de mantequilla y espolvorear harina y azúcar para que no se pegue.

Precalentamos el horno a 180 grados y metemos nuestro bizcocho un poco abajo del horno para que se haga poco a poco sin quemarse,necesita su tiempo. Lo sacamos cuando pinchéis y salga limpio. Aproximadamente 35 minutos para que cuaje bien.

Una vez listo,dejáis enfriar,desmoldáis,ponéis el bizcocho en un plato o donde queráis y fundís el chocolate de tableta en el microondas. Cubrís el bizcocho de chocolate y por encima echáis coco rallado.