Salpimentar los jamocitos de pollo y espolvorear con hierbas provenzales. Disponer en una bandeja para horno. Pelar las patatas y cortar al gusto, ponerles un toque de aceite de oliva por encima y salpimentar.

Repartir la sobrasada en pequeñas porciones entre el pollo y las patatas.

Esconder la sobrasada debajo de los jamoncitos para que no se queme.

Introducir la bandeja en el horno y hornear durante 30 minutos a 240º de temperatura. Sacar del horno y dar la vuelta al pollo y a las patatas

Hornear 30 minutos más o hasta que estén tiernos (si son más grandes que estos, necesitarán más tiempo de cocción).

Repartir entre los comensales y poner un poco de la salsa de sobrasada por encima.