En una cazuela ponemos agua, le añadimos un poco de sal, aceite y un hoja de laurel y la calentamos. Cuando empiece a hervir le ponemos un vaso y medio de arroz largo y dejamos cocer durante 20 min.

Troceamos los dos ajos, la cebolla, las salchichas y el chorizo.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y freímos los ajos hasta que se doren, para a continuación añadir la cebolla hasta que se poche.

Añadimos las salchichas y dejamos que se frían sin dejar de remover. Por último ponemos los trozos de chorizo rojo poco tiempo. Removemos todo bien y le añadimos la cucharada de pimentón de la Vera (picante).

Añadimos el arroz y no dejamos de remover para que se mezcle todo bien y se fría un poco el arroz. Le ponemos las especias, pimienta negra y perejil.

Por último hacemos los huevos fritos y emplatamos.