Merengue Suizo

Name: Merengue Suizo
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 90 g claras (2claras aprox.); 180 g azúcar; a/g Vainilla; 10 g ralladura de limón

Daniel Camejo @cook_13605278

Pocitos, Montevideo, Uruguay

Este merengue es uno de mis fuertes!! Me gusta muchísimo hacer este merengue!! Me trae recuerdos a mi abuela.

Merengue Suizo

Daniel Camejo @cook_13605278

Pocitos, Montevideo, Uruguay

Este merengue es uno de mis fuertes!! Me gusta muchísimo hacer este merengue!! Me trae recuerdos a mi abuela.

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Ingredientes

90 gclaras (2claras aprox.)
180 gazúcar
a/gVainilla
10 gralladura de limón

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Paso a paso

1

Debemos realizar la mise en place. Lugo colocamos en un bowl las claras con el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón. Batimos a mano las claras hasta lograr que quede la mezcla homogénea.
2

Luego colocamos una olla con agua fría y ponemos al fuego hasta que llegue a 60°. Colocamos a baño maría nuestra mezla, sin que supere los 60° (el agua). Cuando la mezcla alcansa los 60° quiere decir que nuestro merengue esta listo para batir.
3

Es hora del batido. Colocamos la mezcla en la batidora, ponemos la velocidad máxima de la batidora y lo dejamos hasta que se enfríe, y listo.

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Daniel Camejo @cook_13605278

sábado, 25 de agosto de 2018 a las 06:16 PM

Pocitos, Montevideo, Uruguay

Soy un joven cocinero con un canal de youtube "Entre fuegos y sartenes" ... Creo que la clave del buen comer esta en los sabores de la infancia!!!INSTAGRAM: daniel_camejorFACEBOOK: Daniel Camejo

Comentarios (2)

Silvia @cook_12129389

jueves, 04 de abril de 2019 a las 03:43 AM

Hola cual es el merengue más firme

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