Rolls de canela
Esta es mi receta favorita de cinnamon rolls, quedan esponjositos y deliciosos ;-)
Rolls de canela
Esta es mi receta favorita de cinnamon rolls, quedan esponjositos y deliciosos ;-)
Paso a paso
- 1
Comenzamos mezclando en un recipiente la leche tibia (no caliente) con la levadura y una cucharadita extra de azúcar hasta que se disuelva y dejamos reposar 20 minutos para fermentar
- 2
En una bowl grande y hondo, ponemos la harina y agregamos nuestro fermento del paso anterior junto con los 150 gr de azúcar y mezclamos bien con las manos o batidora apta para masas.
- 3
Luego incorporamos los 120 gr de mantequilla, los huevos y un chorrito de vainilla y amasamos durante 10 minutos. Tapamos nuestra masa dentro de un recipiente previamente engrasado para evitar que se pegue y la dejamos crecer por 90 minutos.
- 4
Mientras esperamos, para el relleno mezclaremos muy bien los 150 gr de azúcar morena, con los 100 gr de azúcar blanca y los 40gr de Canela molida
- 5
Pasado el tiempo, retiramos nuestra masa y en una mesa salpicaremos harina para estirarla en forma rectangular. Debe quedar con un grosor de aprox 3 milímetros.
- 6
Con un pincel o una espátula, barnizamos la masa con mantequilla derretida y colocamos la mezcla de azúcar y Canela sobre toda nuestra masa y la esparcimos muy bien presionando para que se adhiera
- 7
Enrollamos en el lado más largo del rectángulo y cuando terminemos de enrollar nos debe quedar un cilindro. Cortamos en distintas porciones de un grosor adecuado para que salgan varios.
- 8
En una bandeja con papel mantequilla colocamos cada uno de nuestros rollitos separados entre sí y los dejamos reposar 30 minutos.
- 9
Pasado este tiempo llevamos nuestros rolles al horno precalentado, y los dejamos ahí 30 minutos a 190 grados (estando al pendiente). Cuando estén doraditos los sacamos y dejamos enfriar
- 10
Para el glaseado a el azúcar flor le agregaremos un chorrito de leche y revolveremos hasta que se cree una pasta pegajosa. Podemos agregar el glaseado con una cuchara o untar los rolles. Y listo!!
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