Lo primero que de debe hacer es preparar lo que se llama el fermento y para esto mezclar en un recipiente la levadura con 2 cucharadas de azúcar, 4 de harina y 4 de leche tibia. Se bate y se deja reposar 10 minutos en lugar templado.

Luego se agrega al fermento la manteca, el resto del azúcar y se bate.

De a uno, agregar los huevos mientras se sigue batiendo. Perfumar con la esencia o la ralladura, a gusto.

Agregar la harina, intercalando con la leche restante. Seguir mezclando hasta que se forme una masa suave.

Cuando la masa está lista, aceitar las manos y acariciamos un poco la masa.

Dejamos leudar unas 2 horas en un lugar calentito. En ese punto es que nos disponemos a separar dos bollos y estirarlos en forma rectangular.

Colocar la crema pastelera en el medio (a lo largo). También se pueden agregar un poco de dulce de leche.

Tomar de uno de los costados y traer hacia el centro, cubriendo la crema. Repetir del lado contrario.

Unir los dos bordes como formando un círculo, y con cuidado acomodar en una fuente enmantecada y enharinada.

Decorar con la crema pastelera por encima

Dejar leudar hora y media y llevar luego al horno, a 160ºC, por 30 minutos.

Y a disfruta.