Ñoquis del 29!

Name: Ñoquis del 29!
Cuisine: argentinas
Ingredients: 750 gr. papa blanca; 300 gr. Harina; 100 gr. Fécula de maíz; Yema 1 un; c/n Sal; c/n Nuez moscada; 50 cc Leche; 500 cc Puré de tomate; Cebolla 1 un; Morrón 1 un; Zanahoria 1 un; 2 hojas Laurel; 400 gr Carne picada; 750 gr. papa blanca; 300 gr. Harina; 100 gr. Fécula de maíz; Yema 1 un; c/n Sal; c/n Nuez moscada; 50 cc Leche; 500 cc Puré de tomate; Cebolla 1 un; Morrón 1 un; Zanahoria 1 un; 2 hojas Laurel

Franco Filipi @FrancoFOK

Rápidos y riquísimos

Ñoquis del 29!

Franco Filipi @FrancoFOK

Rápidos y riquísimos

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Ingredientes

750 gr.papa blanca
300 gr.Harina
100 gr.Fécula de maíz
Yema 1 un
c/nSal
c/nNuez moscada
50 ccLeche
500 ccPuré de tomate
Cebolla 1 un
Morrón 1 un
Zanahoria 1 un
2 hojasLaurel
400 grCarne picada
750 gr.papa blanca
300 gr.Harina
100 gr.Fécula de maíz
Yema 1 un
c/nSal
c/nNuez moscada
50 ccLeche
500 ccPuré de tomate
Cebolla 1 un
Morrón 1 un
Zanahoria 1 un
2 hojasLaurel

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Paso a paso

1

Hervir las papas con la cáscara para que no se pierda el almidón. Una vez cocidas pelarlas y pisarlas para el puré agregándola la leche la yema la sal y la nuez moscada. Dejarlo enfriar.
2

Una vez frío el puré agregar harina y fécula para tener una masa suave y homogénea.hacer tiras y cortarlas para obtener los ñoquis (yo no les doy formita con el tenedor porque quedan bien caseros)
3

Para la salsa: cortar la zanahoria, el morrón y la cebolla en brunoise (chiquito) En el orden escrito saltearlo, agregar la carne picada una vez que este cocida agregar el puré de tomate y la misma cantidad de agua, condimentar con sal y el laurel, dejar hervir hasta que reduce y quede espeso
4

En agua hirviendo con sal hervir los ñoquis hasta que floten servir y salsear!!!