Prepara la base de salsa del tomate con huevo: Los tomates picados, y revuelve los huevos. En el satén pon poco aceite, cuando esta caliente, pone el huevo revuelto, y empieza saltearlo y hacerlo pedazo hasta que está hecho. Los saca y pon en un plato. Si el satén se queda aceite pues lo seguimos usar si no, pon poco aceite en el salten, y cuando esta caliente y pon los trocitos del puerro de tierra hasta que se sale su olor, en este momento, pon los tomates picados. Usa la espátula a presionar los tomates y añade un poco de agua. pon la tapa en 6-7 minutos.

Mientras prepara la base, puede cocinar los tallarines chinos (en color blanco）también, así se ahorra el tiempo. El final, saca los tallarines en un bowl，encima pone la salsa, y mezcla todo bien. Hasta ahora ya puede servirle.