Milanesas de berenjena con puré de arvejas. Re Fácil

Name: Milanesas de berenjena con puré de arvejas. Re Fácil
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para las milanesas:; 1 berenjena; 1 huevo; 2 tazas pan rallado; Sal, pimienta y queso parmesano a gusto; Para el puré:; 1/2 kilo arveja partida (arvejas secas); Agua; Sal; 1 cucharada Bicarbonato de sodio

Gaby Lu ♒ @cook_6007878

Buenos Aires

Esta es una de las mejores maneras que encontré para que mis hijos coman verduras y hasta ahora funciona muy bien.

Milanesas de berenjena con puré de arvejas. Re Fácil

Gaby Lu ♒ @cook_6007878

Buenos Aires

Esta es una de las mejores maneras que encontré para que mis hijos coman verduras y hasta ahora funciona muy bien.

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Ingredientes

Para las milanesas:
1berenjena
1huevo
2 tazaspan rallado
Sal, pimienta y queso parmesano a gusto
Para el puré:
1/2 kiloarveja partida (arvejas secas)
Agua
Sal
1 cucharadaBicarbonato de sodio

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Paso a paso

1

Batir el huevo con el queso rallado y la pimienta. Reservar
2

Pelar y cortar las berenjenas en rodajas no muy gruesas. Rebozar con el huevo batido y el pan rallado. Freír en aceite bien caliente o llevar a horno.
3

Para el puré: poner en remojo las arvejas secas, desde el día anterior.
4

Retirar el agua y lavar bien las áreas que ya fueron remojadas.
5

Colocar en una cacerola y tapar con agua apenas 1 cm más que las arvejas. Colocarle 1 puñadito de sal gruesa.
6

Llevar al fuego y dejar hervir por 20 minutos aproximadamente. Luego colocarle el bicarbonato y bajar el fuego a mínimo para que no rebalse como hace la leche cuando hierve.
7

Seguir cocinado y revolviendo hasta que las arvejas se deshacen y se va formando un puré espeso. Servir caliente.