Colocar el agua y la sal gruesa en una cacerola, y llevar a fuego. Revolver hasta que la sal se disuelva bien. Cuando el agua rompa el hervor, bajar el fuego, agregar de una sola vez la harina y, con una cuchara de madera, mezclar y unir bien. Siempre sobre fuego suave, revolver y cocinar durante 5 minutos

Retirar del fuego, volcar la masa sobre una mesa o superficie similar apenas engrasada y dejar entibiar. Una vez tibia, amasar unos minutos (al tener un poquito de aceite, la masa es más fácil pasarla por la churrera)

Con una churrera dar forma mientras todavía esté caliente la masa. Es importante usar una churrera y no una manga porque con la manga puede quedar aire dentro de los churros, y una vez que eso se cocina puede llegar a explotar. Se pueden guardar en la heladera para que una vez que se vayan a freír no pierdan su forma

En una sartén con aceite muy caliente verter la cantidad de churros que entre y freír durante unos minutos, girando cada tanto los churros para que se cocinen bien, hasta que se doren. Al sacarlos, volcarlos sobre un papel de cocina o absorbente para quitarle el exceso de aceite

Si de desea es el momento de rellenar, una vez que estén más tibios. Luego, o si se omite el paso del dulce de leche, pasarlos por azúcar para que esta última se les quede pegada