Pastel de pisto con salsa de champiñones

8 raciones
10 minutos de preparación
35 minutos de cocción
120 minutos de espera
Pastel de pisto con salsa de champiñones
8 raciones
10 minutos de preparación
35 minutos de cocción
120 minutos de espera
Paso a paso
- 1
Vamos a hacer esta receta con ayuda de nuestro Thermomix, si no tenéis coceréis los huevos y haréis el pisto en una olla como hagáis normalmente pero seguimos los mismos pasos.
- 2
Primero picamos el calabacin que ha de estar sin pelar, los pimientos , la cebolla y zanahoria, si es en Thermomix 5 seg/ vel 4 y sino a mano.
- 3
Agregamos el aceite y sofreímos 10 min/ 120º/ giro inverso/ vel cuchara; si tenéis la tm31 es temperatura varoma.
- 4
Añadimos la sal y pimienta junto con el tomate triturado; colocamos el recipiente varoma con los huevos dentro envueltos en film transparente y los champiñones laminados y programamos la máquina 25 min/ varoma/ giro inverso/ vel 1
- 5
Mientras forramos un molde alargado de plumcake con film transparente , colocamos encima la base con el pan de molde, encima parte del pisto y huevo en rodajas.
- 6
Volvemos a poner pan de molde, pisto y huevo y finalizamos con pan de molde.
- 7
Cerramos bien con el film y lo introducimos en el frigorífico por unas dos horas.
- 8
Una vez pase el tiempo preparamos la salsa: echamos en el caso de Thermomix los champiñones y el aceite y sofreímos 2 min/ 120º/ giro inverso/ vel cuchara ( o en una sartén)
- 9
Agregamos la harina y programamos 1 min a la misma velocidad y temperatura; si lo hacéis en sartén removed continuamente para que la harina se cocine.
- 10
Añadimos la sal, pimienta, nuez moscada , la leche y 20 g del queso rallado y cocinamos 5 min/ 100º/ giro inverso/ vel cuchara . Si lo hacéis en una sartén alta simplemente tenéis que remover con una cuchara de madera mejor y que no se os pegue hasta que espese.
- 11
Encendemos el horno a 200º C con calor arriba y abajo.
Desmoldamos el pastel y vertemos encima la salsa con los champiñones, espolvoreamos con el queso rallado que nos quedaba e introducimos al horno para que se dore aproximadamente 5 - 6 minutos. - 12
Cortamos en porciones y servimos.
- 13
Listo para disfrutar !!
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