Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla mediana poner a cocer las papas en agua que cubra las mismas pasando unos dos a tres dedos con media cuchara de sal. Ya listas dejarlas en el agua y resrvar.
- 2
Mientras va cociendo las papas. En un perol o sartén con 1/4 taza de aceite, sofreír la panza con pimienta y una cucharadita de sal hasta que cambien de color de blanco a un tono medio marrón (10 min). Reservar.
- 3
En otro sartén con poquisimo aceite sofreír la cebolla con el ajo hasta que caramelise, luego añada el ají en polvo mezclando y moviendo unos dos a tres min, luego añada el tomate y la zanahoria deje cocer unos 5 min más, luego trate de sacar 1 taza de agua de la papa ya cocida y deje cocer unos 10 min a fuego medio.
- 4
Ya pasado los 10 min del ahogado añadalo a la olla de la papa y lo mismo con la panza. Dejándolo cocer por unos 10 minutos, ratifique sal. Y añadale si gusta un sasonadorsito en cubo o en polvo.
- 5
Nota; La papa en la olla no debe ser escuriida ya que stando cocida y al añadirle las demás preparaciones, la papa se debe desaser para que la preparación sea un poco espesa. Sirva acompañado con arroz blanco.
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