Cortar el morrón en bastones finos y la cebolla en juliana

Cortar el ananá reservando una parte para la decoración, cortar en cubitos, pasar por harina y freír en aceite caliente hasta dorar reservar.

En una sartén o wok calentar una buena cantidad de aceite, enharinar los trozos de pollo y freír retirar cuando estén dorados.

Descartar el exceso de materia grasa y agregar la cebolla y el morrón, cocinar hasta que estén tiernos.incorporar nuevamente el pollo, agregar el vino y dejar evaporar el alcohol.

Agregar el caldo y cocinar unos minutos más hasta que ligue el fondo de cocciom, servir decorados con el ananá que reservamos y perejil o ciboulette.