Picar los vegetales en corte parmentier y echarlo en platos separados, este proceso se repite con cada vegetal.

Mezclar con aceite de oliva cada vegetal por separado

Saltear los vegetales por separado hasta que llegen a su punto de cocción.

Cortar los tomates en picadillo pequeños (concasse) y se sofríen con el ajo hasta que se haga una salsa

Cortar la cebolla a la brunoise y se sofríe en aceite de oliva, y se le echa un poco ajo molido.

Echar todos vegetales en la sartén para sartear y mezclar bien.

Echar en la sartén la salsa de tomate y las cebollas sofritas. Mezclar bien

Echar el vino hasta y seguir salteando los vegetales.

Agregar sal, tomillo y saltear.

Servir en el plato y decorar con el romero.