Hervir un diente de ajo, media cebolla y 1/2 kg de jitomate, agregando 1 o 2 hojas de epazote y salar un poco.

Licuar los ingredientes anteriores hasta obtener una salsa.

Tatemar los chiles habaneros con otro diente de ajo y la otra mitad de la cebolla, que estén bien tatemados.

Licuar lo tatemado de los chiles, la cebolla y el ajo hasta obtener una salsa espesa.

Poner en una sartén la salsa de jitomate en una sartén y dejar que se cocine por unos minutos. Después, agregar por cucharadas al gusto, la salsa de habaneros depende de que tan picoso lo quieran.

Pelar los camarones y limpiarlos perfectamente, quitándoles la suciedad a lo largo.

Freír los camarones con un poco de sal y reservar.

Freír los totopos. (Omitir este paso si ya se tienen los totopos hechos.)

Hacer un huevo estrellado y servir en el plato, junto con los totopos bañados en salsa a gusto, frijoles refritos y el pedazo de cecina asada.

Acompañar los chilaquiles con crema y queso encima.