Chilaquiles rancheros de chile de árbol pobres, picosos

Name: Chilaquiles rancheros de chile de árbol pobres, picosos
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo totopos dorados muy crujientes; Salsa:; Puñito de chile se árbol seco; 2 jitomates grandes partidos; 1 cebolla pelada y picada; 3 dientes ajo pelados y picados; 3 hojas aguacate frescas grandes; Pizca cominos; Pedacito de canela

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Chilaquiles campiranos que comían los jornaleros en tacos. #Jalisco

Chilaquiles rancheros de chile de árbol pobres, picosos

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Chilaquiles campiranos que comían los jornaleros en tacos. #Jalisco

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 personas

1 kilototopos dorados muy crujientes
Salsa:
Puñito de chile se árbol seco
2jitomates grandes partidos
1cebolla pelada y picada
3 dientesajo pelados y picados
3 hojasaguacate frescas grandes
Pizcacominos
Pedacito de canela

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Lo primero se hará la salsa, hirviendo todo en una cazuela por diez minutos a pagamos dejamos enfriar y molemos todo muy bien.
2

A continuación ponemos capas de totopos y luego los bañamos en salsa, así hasta terminar la operación.
3

Ponemos la cazuela en las brazas mansas, si deseamos que se ablanden, o servir al momento si los prefiere crocantes, esta salsa es picosa. Los campesinos y jornaleros los comen en tacos de tortilla de maíz.