Lavar bien el maíz y sancochar hasta que reviente el maíz y reservar en una ollita.

Sancochamos el bofe y reservamos picado en cuadraditos..

Tener listo la papa pelada y picada en cuadraditos.

En una olla dorar medio vaso de ají colorado molido, agregue medio litro de agua hervida y echamos a la papa picada con sal al gusto. Remover el boffe picado y dejamos que sancoche la papa y añadimos el mote ya sancochado para que siga hirviendo por 5 minutos más.

Sancochar los fideos y reservar escurrida.

En una sartén dorar el ají colorado molido que sobró del vaso anterior y agregamos 2 vasos de agua hervida, hongos, laurel y sal al gusto; después agregamos aderezo y el tallarín.

Sancochar las alverjitas y reservar para adornar.

Sirve en plato la chanfainita con tallarín y encima rociado con perejil y adornar con alverjitas; rociar con rocotito encima.