Cortar toda la verdura en tiras, menos el tomate que lo hago en daditos.

Hacer en la sartén con un chorrito ligero de AOVE

Cuando la verdura esté casi hecha, añadir pechuga de pollo cortada en tiras y esperar a que todo se cocine. Echar sal, pimienta cayena y Tabasco (al gusto, a nosotros nos encantan muy picantes)

Añadir unas cucharas de tomate. Yo siempre tengo casero en la nevera pero sino supongo que cualquiera servirá 😉 dejar que todo reduzca porque las verduras echan mucho agua.

Mientras tanto id calentando las tortitas en otra sartén.

¡¡Montar las fajitas mexicanas!!