Masa para Pizza
Una masa esponjosa y húmeda por dentro y crocante por fuera.
Masa para Pizza
Una masa esponjosa y húmeda por dentro y crocante por fuera.
Paso a paso
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En un bol de plástico echamos la cucharadita de azúcar y luego le agremos el agua caliente y también el agua fría, disolvemos el azúcar y una vez listo ese paso le añadimos la levadura. Disolvemos la levadura revolviendo la mezcla hasta que esté totalmente disuelta y la cubrimos con un paño limpio y dejamos reposar nuestra levadura 10 minutos. Una vez pasado ese tiempo nuestra mezcla de levadura tendrá un aspecto esponjoso y habrá triplicado su tamaño. Es importante que la mezcla quedé esponjosa
- 2
En otro bol pondremos los 1 kg de harina, le añadiremos la sal y luego mezclamos bien esos dos ingredientes. Luego hacemos un ollito en medio y allí ponemos el aceite de oliva. Una vez lista nuestra levadura le agremos en dos tandas nuestra levadura a la harina y vamos mezclando todo hasta obtener una masa homogénea. Teniendo la masa ya bien mezclada; amasar 15 minutos.
- 3
Ya amasada la masa partimos en 4 porciones iguales nuestra masa, o si les gusta masas de pizza más finas new york style pueden porcionar en 5. Pueden estirar luego las masas y ponerlas en una asadera previamente marinada con aceite de oliva para evitar que se pegue. Tapamos las asaderas con nuestra masa dentro con paños limpios y dejamos reposar 1 hora.
- 4
Pasado el tiempo establecido nuestra masa estará leudada y lista para cocinar. (Pre calentar 10 minutos antes nuestro horno a 250°) cocinar cada masa 10 minutos. O si prefieren pueden decorar antes las pizzas con salsa y queso más lo que gusten y meter en horno durante 20 minutos. El resultado será una pizza con masa más esponjosa y húmeda. Las pre pizzas pueden congelar y mantienen bien su sabor hasta un mes.
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