Cogemos una parte de agua y la templo disuelvo en ella la levadura seca y la puntita de azúcar dejamos 15 minutos que se active

Mientras tanto vamos cortando en láminas los champiñones muy finas y lo rehogamos lo reservamos

Pongo en la cubeta de la panificadora la levadura activada el resto del agua y la harina tamizada amasar 5 minutos y hacer autolisis

Volvemos a conectar la panificadora con el programa amasado y levado incorporamos el aceite y una vez integrados le incorporamos la sal dejamos que termine el programa

Ponemos la masa en la mesa de trabajo y la desgasificar pasamos el rodillo dando forma de un cuadrado de 33 cm

Ponemos el relleno en el centro del cuadrado primero el queso luego el albahaca el champiñón y un poco de pimienta.

Doblamos la masa que no tiene relleno hacia dentro y la sellamos y las juntas también y con la ayuda de una bandeja de horno y un papel de hornear le damos la vuelta para que el sellado quede debajo