Lavar y secar la berenjena

Asarla directamente sobre la parrilla de la hornalla, volteando para que se cocine parejo de todos lados

Cuando ya se ve la piel bien quemadita de todos lados, sacar con cuidado y pelar bajo el chorro de agua fría.

Retirar el cabito. Dejar enfriar en un colador para que pierda todo su jugo

Una vez seca y fría colocar en el vaso licuadora junto al diente de ajo y la mayonesa. La cantidad de mayonesa será como ustedes prefieran, deberían ir probando hasta encontrar un buen punto. La mía es casera por eso el color is es mucho más claro

Licuar bien fijándose que no queden pedazos de berenjena o ajo. Enfriar y disfrutar con tostadas, pan o grisines!