En primer lugar, picamos el perejil y el cilantro no muy fino, pelamos y picamos el diente de ajo y laminados el otro y desojamos y la ramita de romero fresco.

A continuación, ponemos las chuletas en un plato grande.

A continuación, le añadimos los ajos picados.

Seguidamente, le añadimos el perejil y el cilantro picado.

Le añadimos las hojas de romero.

Le añadimos el diente de ajo laminado.

Le picamos sal de los alpes con generosidad.

Le damos la vuelta a las chuletas.

Le volcamos a picar sal de los alpes con generosidad por esta parte también.

Le añadimos lo que haya quedado en la tabla de cortar, como resto de perejil y cilantro fresco, Romero y trozos pequeños de ajos

A continuación, mezclamos con las manos para que se mezclen todos los ingredientes con la carne y guardamos en el frigorífico durante veinte minutos.

Mientras tanto, pelamos las patatas, enjuagamos, cortamos como más nos guste, le añadimos Sal, mezclamos y reservamos durante diez minutos.

Pasados los diez minutos, las ponemos en un colador para que escupieran todo el agua salada devido a la sal que le hemos puesto.. ponemos una sartén en el fuego con aceite de oliva y cuando este caliente, comenzamos a freír las patatas.

Ponemos una cazuela baja en el fuego cuando coja temperatura.

Añadimos la cuchara de aceite de mostaza y si no tenéis, le ponéis de oliva.

Solo unos hilos como podéis ver.

A continuación, colocamos las chuletas y las hacemos en dos veces si es en la cazuela y si es en una plancha grande, las ponemos todas. Yo las he echo en la cazuela, porque al ser alta, retiene más el calor y la carne se hace mejor y por todas partes.

A continuación, colocamos los cherrys con su ramita en cualquier hueco entre las chuletas y dejamos que se vayan haciendo con las chuletas.

Cuando veamos qué cambia de color las chuletas y se están poniendo blancas.

Le damos la vuelta a las chuletas y los cherrys y esta vez solo las dejamos un minuto y medio y listo.

Servimos como más nos guste y listo. Yo las he Compaginado con una salsa mayonesa para las patatas y salsa tahi para las chuletas.