Alcauciles rellenos (los de mi abuela y mi mamá)
Miriam de Palma @debieri2312
(Las cantidades son a “ojímetro “ porque depende de la cantidad de alcauciles, comensales , tamaño de los huevos y si le gusta más o menos el queso...)
Alcauciles rellenos (los de mi abuela y mi mamá)
(Las cantidades son a “ojímetro “ porque depende de la cantidad de alcauciles, comensales , tamaño de los huevos y si le gusta más o menos el queso...)
Paso a paso
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Se cortan los troncos y la parte superior de los alcauciles, se les sacan las hojitas duras y se hierven 10/15 min en agua con limón y 2 cdas. de harina para sacarle lo amargo y la tierra interna. (mientras, se puede hacer el relleno) los tronquitos también pueden hervirse luego de pelarlos
- 2
Luego de hervirlos, se escurren con cuidado boca abajo para sacar el agua sobrante
- 3
RELLENO: En un bols poner los huevos, queso rallado y ajo y perejil picados, mezclar y agregar de a cucharadas y de a poco, el pan rallado para que absorba y espese la preparación, (si se endurece mucho se puede agregar 1 huevo o un poco de agua)
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Rellenar cada alcaucil y acomodar en una olla, (deben quedar ajustados para que no floten cuando los hervimos) se pueden “trabar” con los tronquitos que suelen ser muy sabrosos... Se agrega agua con sal hasta donde comienza el relleno aprox. una hora, agregándoles cuando necesiten más agua y... a disfrutar!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miriam de Palma le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/5982429
Soy arquitecta y de cocinera tengo muy poco pero cuando alguna preparación me queda linda a la vista y rica me encanta !!!
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