Para la masa colocar los 500 gramos de harina en un bowl, hacer un hueco y colocar la levadura fresca con una cucharadita de azúcar y agua tibia que no supere los 36 grados Celsius.

Esperar que fermente y luego agregar una cucharada de aceite. Aparte preparar agua tibia, aproximadamente 300 ml con sal a gusto para unir la masa

Luego dividir en 2 (va a sobrar masa que puede ser utilizada para una pizza convencional) estirar la masa y colocar en una asadera redonda. Colocar la salsa, la mozzarella, la rúcula y la bondiola.

Estirar la otra masa bien fina y ponérsela por encima. Sellar bien los bordes. Puede usarse huevo para pincelear los bordes para que pegue bien.

Colocar 3 sorbetes e inflar

Llevar a horno precalentado a 200 grados

Extraer del horno. Ponerle un poco de ron por encima y encender

Con una tijera extraer la tapa. La cual la cortaremos en trozos para luego mojar en alguna salsa que nos guste. Yo prepare una de queso crema, un poco de mayonesa y ciboulette

La pizza quedará así