Nabo encurtido
Una entrada de chifa peruano ( así se le llama a los restaurantes chinos en Perú) es el nabo encurtido, su sabor enamora a quien lo pruebe, es un agridulce tan sutil que combinado con un cerdo asado, si es en caja china mejor, tiende a ser adictivo, el nabo encurtido no solo combina con las proteínas animales, sino también es muy buen acompañante de un arroz chau fa ( arroz frito ) cuando aprendí se convirtió en un clásico en mi familia a todos nos gusta, les dejo la receta a ver como les va a uds.
Nabo encurtido
Una entrada de chifa peruano ( así se le llama a los restaurantes chinos en Perú) es el nabo encurtido, su sabor enamora a quien lo pruebe, es un agridulce tan sutil que combinado con un cerdo asado, si es en caja china mejor, tiende a ser adictivo, el nabo encurtido no solo combina con las proteínas animales, sino también es muy buen acompañante de un arroz chau fa ( arroz frito ) cuando aprendí se convirtió en un clásico en mi familia a todos nos gusta, les dejo la receta a ver como les va a uds.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos en rodajas muy finas los nabos que previamente habremos lavado y pelado. Las extendemos sobre una bandeja y espolvoreamos de sal, dejándolas durante al menos media hora para que pierda el amargor característico de los nabos.
- 2
Pasado ese tiempo las lavamos bien y las secamos.
- 3
Cogemos el ají amarillo, le quitamos las pepitas y troceamos en tiras finas.
- 4
Poner los nabos, el ají, en un frasco o bol, ponerle el vinagre, un toque de pimienta, azúcar, tapar bien y dejar reposar 2 horas como mínimo o de un día para otro.
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