Sobre la mesada se coloca la harina, se hace un hueco y se pone la manteca pomada (puede ser margarina también) el azúcar, la ralladura, los dos huevos y se mezcla todo con las manos. Puede quedar una masa que no se pega por completo, y para ello agregamos dos cucharaditas de agua tibia. Las agregamos de a una porque no queremos pasarnos tampoco. Esto es un poco a ojo, porque depende del tamaño de los huevos. Yo puse un huevo grande y uno chiquito, me quedó seca la masa, no se unía bien.

Se deja descansar la masa unos 15 min en heladera, y luego se saca, se espolvorea la mesada, se trabaja con un palo de amasar y se deja de un espesor de 5 cm aprox. Con estas cantidadades te alcanza para dos bases de tarta ;)

Se lleva al horno hasta que esté cocida, no seca ojo! Como me doy cuenta? Cuando los bordes están doraditos y la masa la pinchas con un cuchillo y no sale masa cruda.

Preparamos la ricota; en un bowl ponemos la ricota, y el azúcar y probamos si estamos bien con el dulce. Si queremos más dulce le agregamos más azúcar. Luego añadimos el huevo y la esencia de vainilla. Mezclamos bien y lo colocamos en la tarta cocida.

Dejamos enfriar unos minutos en la heladera y mientras preparamos la cobertura.

Las frutillas las cortamos en mitades y las rociamos con azúcar, y luego las colocamos sobre la tarta.

Si quieren la decoran con crema los bordes. ;) a disfrutar!!!!!