Pelar o quitar la cáscara de los plátanos, lavarse inmediatamente las manos y los utensilios o las herramientas con jabón y agua porque los líquidos de la cáscara son muy adherentes a cualquier superficie, muy engorrosos de retirar..

Es conveniente conservarlos dentro un recipiente con suficiente agua que los cubra para evitar que se oxiden al contacto con la luz, mientras se inicia la cocción.

Cortar en troncos de 4 cms de largo.mantenerlos sumergidos en el agua.

Freír en el aceite caliente hasta dorarlos un poco solamente para sellarlos por fuera sin excederse.

Agregar sal espolvoreándola encima de cada uno y aplanar los trozos ya fritos mientras aún estén calientes hasta obtener un grueso de 1 centímetro aproximadamente, se debe cuidar que no se desbaraten por el exceso de aplanado.

Al aplanar puede utilizarse una herramienta aplanadora con un par de platos hechos en aluminio grueso y una palanca aplanadora (Esta se consigue marca Imusa en el mercado Colombiano); si no la tiene simplemente debe aplanarlos en una mesa con un plato que resista la presión de sus manos al aplanar o con un bolillo o una botella. Se debe utilizar Una hoja de un plástico delgado para evitar que se peguen a la mesa y a la herramienta o utensilio para aplanar.

Sumergir en aceite bien caliente y freírlos nuevamente hasta obtener el dorado deseado, que sean crocantes. Muy importante no exceder en este dorado porque endurecen mucho, ya no serían agradables al morderlos y saborearlos.

Sacar a escurrir sobre una servilleta de papel absorbente

Servir en un plato con el acompañante preferido.

Aderezar encima con guacamole(Mezcla de aguacate, cebolla triturados más pimienta y sal) o con "hogao" (Mezcla frita de tomate, cebolla cortados en pequeñísimos trocitos ms pimienta y sal o con lo que prefiera aderezar.

Si además le echa queso parmesano rallado encima es ya una comida muy deliciosa, completa y nutritiva. Se desaparecerán del plato a gran velocidad.

Acompañar con la bebida preferida para que sea aún más apetitosos.